Crema Chantilly Estabilizada

McDonald en Venezuela

Ve como preparan la Hamburguesa "La Diabla" en Plaza Venezuela... No existe hamburguesa en el mundo como una buena hamburguesa de carrito...http://www.comidavenezolana.com
Posted by Comida Venezolana on Domingo, 22 de febrero de 2015

Crepes

خواردنی چینی :)

Posted by Sangar HD on Sábado, 13 de junio de 2015

Equivalencias tazas gramos etc

EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS

INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIAS
Aceite 240 ml 1 taza
Almendras 1/2 kg 1 1/4 tazas, peladas
Avellanas 150 g 1 taza
Apio 1 pieza mediana 4 1/2 tazas, picado
Arroz 1/2 kg crudo 6 tazas
Azúcar 250 g 1 taza
Azúcar glass 180 g 1 taza
Azúcar refinada 1/2 kg 2 1/3 tazas
Cocoa 100 g 1 taza
Cebolla 1 pieza mediana 1/2 taza, picada
Champiñones 200 g 1 taza
Chícharos 300 g 1 taza, pelados
Chile poblano 3 piezas 1 taza, en rajas
Ciruelas pasas 200 g 1 taza, sin hueso
Coco rallado 150 g 1 taza
Frijoles 2 1/2 tazas, crudos 6 tazas, cocidos
Garbanzos 200 g 1 taza
Granos de elote 200 g 1 taza
Harina 1/2 kg 4 tazas
Harina cernida 120 g 1 taza
Harina integral 1/2 kg 3 1/2 tazas
Jamón 150 g 1 taza, picado
Jitomate 150 g 1 taza, molido
Limón 1 pieza 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura
Maíz palomero 1/4 de taza 5 tazas de palomitas
Mantequilla 250 g 1 taza
Manzana 1 pieza mediana 1 taza, en trocitos
Naranja 1 pieza 8 cdas. de jugo y 3 cdas. de ralladura
Nueces 250 g 2 tazas
Pan molido 120 g 1 taza
Papas 1 pieza mediana 1/2 taza de puré
Pasitas 150 g 1 taza
Queso Cottage 1/2 kg 2 tazas
Queso manchego 100 g 1 taza, rallado
yogurt 245gr 1 taza
Zanahorias 1/2 kg, crudas 2 1/2 tazas, picadas


LÍQUIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS

1/4 de litro 1 taza 250 ml
1/2 litro 2 tazas 500 ml
1 litro 4 tazas 1000 ml
1/2 taza 125 ml
1/3 de taza 80 ml
1/4 de taza 60 ml
1 cda. 3 cdtas. 15 ml
10 onzas 1 1/4 tazas
8 onzas 1 taza
6 onzas 3/4 taza
5 onzas 2/3 taza
4 onzas 1/2 taza
2.5 onzas 1/3 de taza
2 onzas 1/4 de taza
1 onza 1/8 de taza 2 cdas.

SÓLIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS
Una pizca Lo que toma entre los dedos índice y pulgar
1/8 de cdta. La mitad de 1/4 cdta.
1/4 de cdta. La mitad de 1/2 cdta
1 cdta. 1/2 cda
2 cdas 1/8 de taza
4 cdas 1/4 de taza
8 cdas 1/2 taza
10 cdas 2/3 de taza
12 cdas 3/4 de taza
16 cdas 1 taza
1/4 de onza 7 g
1/2 onza 14 g
1 onza 25 g
2 onzas 50 g
4 onzas 100 - 125 g 1/4 de libra
8 onzas 225 g 1/2 libra

MEDIDAS EN TEMPERATURA
Fahrenheit Celsius Descripción
300 150 Fuego Bajito
325 160 Fuego Moderado Bajito
350 180 Fuego Moderado
375 190 Fuego Moderado Alto
400 200 Fuego Alto
425 220 Fuego Muy Alto
450 230 Fuego Muy Alto


MEDIDAS EN MOLDE Pulgadas Americanas Métrica o Centímetros
Redondo
8 x 1 1/2 Pulgadas 20 x 4 Centímetros
Redondo
9 x 1 1/2 Pulgadas 23 x 3.5 Centímetros
Rectangular
11 x 7 x 1 1/2 Pulgadas 28 x 18 x 4 Centímetros
Rectangular
13 x 9 x 2 Pulgadas 30 x 20 x 3 Centímetros
Molde para Pie
9 Pulgadas 22 x 4 ó 33 x 4 Centímetros
Molde para Pan
9 x 5 x 3 23 x 13 x 7 Centímetros

MEDIDAS EN LÍQUIDO
3 Cucharadas 1 Cucharada
4 Cucharadas 1/4 Taza
5 Cucharadas 1/3 Taza
8 Cucharadas 1/2 Taza
16 Cucharadas 1 Taza
1 Cucharada 1/2 Onza
1 Taza 8 Onzas
2 Tazas 16 Onzas ó 1 pinta
4 Tazas 1 Cuartillo
4 Cuartillos 1 Galón

MEDIDAS EN SÓLIDO 

454 Gramos 1 Libra
1 Onza 28 Gramos

ONZAS Y MILILITROS

1 Cuartillo 1 Litro 

1 Onza 30 Mililitros 

3 Onzas 90 Mililitros
8 Onzas 240 Mililitros
1 Cucharadita 5 Mililitros

VOLUMEN Y PESO

1 Taza de harina 4 Onzas 125 Gramos 

1 Taza de azúcar 5 Onzas 150 Gramos 

1 Taza de mantequilla 8 Onzas 250 Gramos
1 Taza de arroz 8 Onzas 250 Gramos

Galletitas,Toddy, Pepitos,1ra version

Un sabor único con aspecto entre casero e industrial con toques de la tia que viene de visita con sus galletitas dulces con un dejo salado y muchos pedacitos de chocolate.

Misteriosa galletita que surgió en respuesta a la fatiga de Pepitos, quien se obligo a relanzarse.

Ricas muy Ricas!!


Ingredientes

2 tazas y media de harina "0000"(310 gr) 

(harina: 0000 porque desarrolla poco gluten

             Pueden reemplazar esta harina y el polvo de hornear

              por harina leudante de buena calidad) 
200 g de manteca
1 taza de azúcar(200 gr)

2 huevos
un toque de sal (2gr)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de vainilla
200-250 g trocitos de chocolate (ideal picar 100 de barra y mezclarlos con 100 de chispas)

Preparación 

Batir la manteca  con azúcar hasta formar una pasta cremosa. La manteca blanda a fria.

Agregamos los huevos de a uno, mezclamos hasta que la preparaciónquede homogenea. 

Luego,  integramos  la sal y la harina de a poco para evitar los grumos (es conveniente mezclar a mano) por ultimo echamos el polvo de hornear. 

Cortamos el chocolate en trocitos las chispas y las echamos a la masa ya lista. 

Hacemos con  la masa un rollo grueso la envolvemos con film y  a la heladera hasta que este durita. encendemos el horno a mínimo. 

cortamos la masa de la heladera y las colocamos en una asadera enmantecada

Esperamos entre 15 y 20 minutitos. Alos 10 revisen 

Cuando los bordes esten dorados ya estan.  No se las coman recien del horno 

Y con las Toddy mejor un Nesquick.. una Cindor tambien.

Chipá

Ingredientes

-Harina de mandioca, 1k

-Huevos, 3
-Queso parmesano, 250g
-Queso cáscara colorada, tipo Mar del Plata, 250g
-Naranja, 2
-Manteca, 150g
-Leche, cantidad necesaria


Preparación

- Rallar el queso parmesano.
- Cortar en cubitos el queso Mar del Plata.
- Exprimir el jugo de dos naranjas.
- Poner la harina junto con el queso rallado en la mesada en forma de corona.
- En el centro los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
- Ir tomando la masa uniendo primero los ingredientes del centro.
- Agregar leche en la medida que sea necesario hasta formar una masa lisa.
- Incorporar los cuadraditos de queso Mar del Plata.
- Dejar reposar en lugar fresco.
- Formar bollitos de masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar.
- Retirar cuando los chipas estén dorados.

- Servir tibios.

Alfajores de Mandioca, Pan de Yuca

Alfajores de mandioca
Ingredientes:
1/2 kilo de harina de mandioca
150 gr de harina de trigo
250 gr de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
150 gr de azucar
dulce de leche pastelero o mermelada de frutas a gusto, cantidad necesaria

Elaboración de ALFAJORES DE MANDIOCA:


Colocar sobre una mesa la harina de mandioca y la de trigo en forma de corona, en el centro la manteca y el azucar. Unir estos ingredientes trabajando la masa hasta que resulto lisa. Estirar con un palo de amasar conservandola un poco gruesa. Cortar medallones con un cortante de tamaño mediano y liso.Poner en una placa para horno previamente enmantecada y cocinar a temperatura media hasta que la masa este sequita. Dejar enfriar y unir de a dos formando alfajores. Rellenar con dulce de leche pastelero o mermelada de frutas.



Pan de yuca: (4 personas)

500 grs. de harina de yuca o mandioca
1 Kg de queso fresco salado rallado
2 yemas
4 cdas de mantequilla
sal a gusto


Elaboración:

Paso 1: Tamizar la harina por un cedazo; agregar la mantequilla con el queso fresco rallado y las dos yemas, mezclar; y condimentar a gusto.

Paso 2: Unir para lograr una masa que no se pegue, dejar reposar trienta minutos

Paso 3: Formar unas bolas no muy grandes y dejar que reposen unos 10 minutos. 
Paso 4: Llevar al horno previamente calentado a 250ºC. Hornear entre 20 a 25 minutos o hasta que se doren