Galletitas,Toddy, Pepitos,1ra version

Un sabor único con aspecto entre casero e industrial con toques de la tia que viene de visita con sus galletitas dulces con un dejo salado y muchos pedacitos de chocolate.

Misteriosa galletita que surgió en respuesta a la fatiga de Pepitos, quien se obligo a relanzarse.

Ricas muy Ricas!!


Ingredientes

2 tazas y media de harina "0000"(310 gr) 

(harina: 0000 porque desarrolla poco gluten

             Pueden reemplazar esta harina y el polvo de hornear

              por harina leudante de buena calidad) 
200 g de manteca
1 taza de azúcar(200 gr)

2 huevos
un toque de sal (2gr)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de vainilla
200-250 g trocitos de chocolate (ideal picar 100 de barra y mezclarlos con 100 de chispas)

Preparación 

Batir la manteca  con azúcar hasta formar una pasta cremosa. La manteca blanda a fria.

Agregamos los huevos de a uno, mezclamos hasta que la preparaciónquede homogenea. 

Luego,  integramos  la sal y la harina de a poco para evitar los grumos (es conveniente mezclar a mano) por ultimo echamos el polvo de hornear. 

Cortamos el chocolate en trocitos las chispas y las echamos a la masa ya lista. 

Hacemos con  la masa un rollo grueso la envolvemos con film y  a la heladera hasta que este durita. encendemos el horno a mínimo. 

cortamos la masa de la heladera y las colocamos en una asadera enmantecada

Esperamos entre 15 y 20 minutitos. Alos 10 revisen 

Cuando los bordes esten dorados ya estan.  No se las coman recien del horno 

Y con las Toddy mejor un Nesquick.. una Cindor tambien.