miércoles, 4 de noviembre de 2015
martes, 3 de noviembre de 2015
martes, 13 de octubre de 2015
Rolls de Camarones
12 jumbo congelado /camarones grandes, descongelado 6 Wraps
Para el adobo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
1 cucharada de harina con un poco de agua (hacer una pasta de este para ayudar a sellar la envoltura)
Para la marinada
3 cucharadas de Sriracha o Salsa Picante
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de vinagre de arroz o manzana, lo que encuentre
1 cucharadita de aceite de Sesamo
3 dientes de ajo
la ralladura y el zumo de media lima
1 cucharada de azúcar
Instrucciones
- Comience por preparar un adobo para el camarón.
En una bolsa zip, agregue el sriracha / salsa picante, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
- A continuación, rallar los dientes de ajo pelados frescos, directamente en el recipiente.
- Zest media lima, y el jugo en el adobo. una pizca de sal una pimienta.
Mezcle todos los ingredientes bien.
También agregue una cucharada de azúcar para equilibrar todos los sabores.
- Mezcle los camarones en el recipiente o bolsa suavemente cubrirlos bien con el adobo.
- Con el dedo aplique un poco de la pasta de harina (un poco de harina y el agua de la mezcla) de la esquina de la envoltura y sellarlo.
En una bolsa zip, agregue el sriracha / salsa picante, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
- A continuación, rallar los dientes de ajo pelados frescos, directamente en el recipiente.
- Zest media lima, y el jugo en el adobo. una pizca de sal una pimienta.
Mezcle todos los ingredientes bien.
También agregue una cucharada de azúcar para equilibrar todos los sabores.
- Mezcle los camarones en el recipiente o bolsa suavemente cubrirlos bien con el adobo.
Cubra y coloque los camarones marinados en la nevera durante 15-30 minutos.
- Después de que el camarón ha tenido algo de tiempo para sumergirse en todos esos sabores.
Preparar la envoltura mediante roll de masa de wrap, cortar en diagonal para que se vea como una forma de triangulo.
- Coloque un camarón en el lado izquierdo de la envoltura con la cola que sobresale y doble la esquina izquierda envolver los camarones tan fuerte como puedas.
- Luego dobla la esquina de arriba hacia abajo, asegurándose de cubrir el extremo superior del CamaronRoll
- Con el dedo aplique un poco de la pasta de harina (un poco de harina y el agua de la mezcla) de la esquina de la envoltura y sellarlo.
- Repetir el mismo método de envolver para el resto de los camarones.
- En una sartén, añadir alrededor de una pulgada o menos de aceite para freír los camarones
Calentar el aceite medio-alto. Para probar y ver si el aceite está suficientemente caliente para freír, pellizcar un pequeño trozo de envoltorio y dejarlo caer en el aceite
- Freír los camarones en pequeños lotes, dependiendo del tamaño de la sartén y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Te sugiero cocinar una a tiempo, y uno que lo saca, lo cortó por la mitad para ver si el camarón esté bien cocido,
- Servir caliente con un poco de salsa de la marinada dulce y picante. ...
Fritas riquísimas!
By Noreen @ PictureTheRecipe.com
sábado, 5 de septiembre de 2015
Dulce de batata
Dulce de batata casero
Como hacer Dulce de Batata casero.Perfecto para acompañar con Quesos semiduros .Ingredientes
1 kilo de Batatas 800 gr. de Azúcar
200 cc de Agua
10 gr. Agar agar
Esencia de vainilla a gusto
Preparación
En olla con agua hervir las batatas limpias y hacer un puré primero pisando y luego procesando.
Aparte, en una olla, hacer un almíbar con con el agua y el azúcar (agregándola de a poco), revolver con cuchara de madera, cuando esté listo agregar el puré y batir con batidor manual hasta eliminar los grumos.
En una sartén, calentar el agua y sumar el agar agar, revolver con cuchara de madera hasta que borbotee y sumar a la olla. Seguir batiendo. Terminar con la esencia de vainilla. Integarar.
En un molde de torta desmontable con papel film, volcar el dulce, llevar a la heladera y luego desmoldar una vez frío.
Con chocolate
Para prepararlo con vetas de chocolate, antes de volcar en el molde, el dulce obtenido se mezcla con cacao en polvo y se vuelca en el molde alternando la mezcla sin chocolate con la de chocolate. las vetas dependera de Ud. lo puede hacer por capas o por lonjas.
viernes, 4 de septiembre de 2015
Mini Tiramisu
El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos del mundo. Partiendo de sus ingredientes básicos, bizcochos de vainillas, huevos, queso mascarpone, café y cacao, hay muchas maneras de prepararlo. Esta es una.
Ingredientes para un molde cuadrado de 20 cm:
Para el café:
250 ml de agua
5 cucharadas + 1 cucharadita de café soluble
50 ml de Amaretto (licor de almendras) o cualquier otro ( a gusto), tambien se puede obviar
4 cucharadas de azúcar
Para la crema:
150 g de azúcar
50 g de agua
3 claras de huevo M
4 yemas de huevo M
500 g de queso mascarpone
Otros ingredientes:
-Vainillas, mejor si son caseros -Cacao en polvo sin azúcar
Vainillas muy ligeras y esponjosas que se pueden comer tanto solas como acompañadas de un café o un chocolate caliente, aunque como realmente son más conocidas es por utilizarse como base en la elaboración de algunos postres como el tiramisú.
Ingredientes:
4 huevos medianos
una pizca de sal
100 g de azúcar
80 g de harina de repostería (0000)
20 g de maicena (o cualquier otro almidon)
azúcar glas/ en polvo, para espolvorear
Ingredientes:
4 huevos medianos
una pizca de sal
100 g de azúcar
80 g de harina de repostería (0000)
20 g de maicena (o cualquier otro almidon)
azúcar glas/ en polvo, para espolvorear
Preparación:
Precalienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol la harina y la maicena. Reserva para más tarde.
Separa las claras y las yemas. Coloca las claras en el bol de la batidora y las yemas en otro bol.
Empieza a montar las claras con una pizca de sal. Cuando estén semimontadas añade el azúcar poco a poco y termina de montar. Estarán totalmente montadas cuando al darle la vuelta al bol las claras no se caigan.
Por otra parte bate las yemas. Después añade a las claras montadas y mezcla con suavidad, sin batir, utilizando una espátula. Realiza siempre movimientos envolventes de abajo a arriba para evitar que las claras bajen.
Después, añade la mezcla de la harina en tres veces tamizándola sobre el bol, y mezcla con la espátula tras cada adición. Recuerda que debes hacerlo suavemente para que la mezcla no baje.
Una vez que todos los ingredientes se hayan integrado completamente, mete la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda de 2 cm y dibuja bastones de 8 cm de largo sobre unas bandejas con papel de horno encima, dejando un espacio entre ellos para que no se junten en el horno. Para que todos los bizcochos midan lo mismo, dibuja antes unas líneas sobre el papel utilizando un lápiz y una regla.
Espolvorea a continuación azúcar glas por encima utilizando un colador pequeño y hornea hasta que los bizcochos se doren ligeramente.
Después deja que se enfríen un poco en la misma bandeja, despégalos del papel y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.
Una vez que hayan enfriado, para que se conserven mejor, guárdalos dentro de una lata.
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Precalienta el horno a 180 ºC.
Mezcla en un bol la harina y la maicena. Reserva para más tarde.
Separa las claras y las yemas. Coloca las claras en el bol de la batidora y las yemas en otro bol.
Empieza a montar las claras con una pizca de sal. Cuando estén semimontadas añade el azúcar poco a poco y termina de montar. Estarán totalmente montadas cuando al darle la vuelta al bol las claras no se caigan.
Por otra parte bate las yemas. Después añade a las claras montadas y mezcla con suavidad, sin batir, utilizando una espátula. Realiza siempre movimientos envolventes de abajo a arriba para evitar que las claras bajen.
Después, añade la mezcla de la harina en tres veces tamizándola sobre el bol, y mezcla con la espátula tras cada adición. Recuerda que debes hacerlo suavemente para que la mezcla no baje.
Una vez que todos los ingredientes se hayan integrado completamente, mete la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda de 2 cm y dibuja bastones de 8 cm de largo sobre unas bandejas con papel de horno encima, dejando un espacio entre ellos para que no se junten en el horno. Para que todos los bizcochos midan lo mismo, dibuja antes unas líneas sobre el papel utilizando un lápiz y una regla.
Espolvorea a continuación azúcar glas por encima utilizando un colador pequeño y hornea hasta que los bizcochos se doren ligeramente.
Después deja que se enfríen un poco en la misma bandeja, despégalos del papel y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.
Una vez que hayan enfriado, para que se conserven mejor, guárdalos dentro de una lata.
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Preparación:
1. PREPARATIVOS:
· Los bizcochos: Aunque puedes comprar los bizcochos, yo te recomiendo que los hagas tú mismo el día anterior de montar el postre; están mucho más buenos. El resto de preparativos los puedes hacer el mismo día.
· El café: Prepara un café muy fuerte con agua y café soluble. Calienta el agua en el fuego o en el microondas y mientras tanto pon el café soluble en un bol. Cuando el agua esté caliente, añádela al bol y remueve con una cuchara para que se disuelva. Después añade el azúcar y el Amaretto y vuelve a remover. Por último deja que el café se enfríe mientras preparas la crema.
· La crema: Remueve el azúcar y el agua en un cazo pequeño y ponlo a fuego medio para hacer un almíbar. Una vez en el fuego es mejor que no vuelvas a remover, ya que si se lo haces cuando ya ha empezado a hervir, el azúcar puede cristalizar. Utiliza un termómetro para caramelo y cuando el almíbar alcance los 110 ºC empieza a montar las claras en el bol de la batidora. Cuando alcance los 121 ºC retira el cazo del fuego, baja la velocidad de la batidora y vierte sobre las claras lentamente y a chorro muy fino. A continuación vuelve a subir la velocidad y continua batiendo hasta conseguir un merengue muy consistente.
En otro bol bate las yemas. Después añade el queso (que al igual que los huevos deberá estar a temperatura ambiente) y bate bien para que se integre.
A continuación añade la mezcla a las claras montadas y mezcla con suavidad, sin batir, utilizando una espátula. Realiza siempre movimientos envolventes de abajo a arriba para evitar que las claras bajen.
· El molde: Corta una hoja de papel de horno por la mitad y coloca las dos mitades en forma de cruz en el fondo de un molde cuadrado desmontable de 20 cm. Coloca encima una base de cartón para tartas del mismo tamaño que el molde. Después sujeta el papel de horno a las paredes del molde con pinzas para que no se mueva.
MONTAJE:
2. Sumerge uno a uno todos los bizcochos en el café, escúrrelos y colócalos sobre la base de cartón. Coloca uno al lado del otro hasta cubrir toda la superficie.
3. Vierte la mitad de la crema encima y extiéndela con ayuda de una espátula procurando que la superficie quede lisa. No es necesario que quede perfecta.
Fuente: Little wonderland
Minitartas de Manzanas
Una de ellas ha sido el tamaño, para hacerlas he utilizado un molde para cupcakes, y la otra ha sido la forma de colocar las láminas de manzana sobre la superficie, en vez de colocarlas en horizontal las he colocado en vertical y en espiral, como si fueran los pétalos de una rosa.
La mayor complicación de esta receta es curvar las láminas de manzana sin que se rompan, pero hay un truco explicado más abajo, junto con la receta.
Ingredientes para 7 mini tartas:
Para la base:
una lámina de masa brisa o masa quebrada
un huevo batido
Para el relleno:
165 g de leche
la piel de 1 limón
1 palito de canela (en rama)
15 g de harina
35 g de azúcar
1 yema
15 g de mantequilla
la piel de 1 limón
1 palito de canela (en rama)
15 g de harina
35 g de azúcar
1 yema
15 g de mantequilla
Para las rosas de manzana:
2 manzanas Granny Smith
el zumo de 1 limón
30 g de manteca / mantequilla
50 g de azúcar
mermelada de durazno / melocotón
Preparación:
La crema pastelera:
Reservar una cucharada de leche y verter el resto en una cacerola pequeña con la piel de limón y el palito de canela. Poner al fuego hasta que empiece a hervir, después retirar, tapar durante 5 minutos para que infusione y dejar que se temple.
Mezclar en un bol la harina y el azúcar utilizando unas varillas manuales. Añadir la yema y la cucharada de leche fría y mezclar de nuevo.
A continuación colar la leche sobre del bowl y mezclar todo otra vez.
Verter la mezcla en la cacerola y poner a fuego medio hasta que espese. No dejar de remover en ningún momento.
Después retirar, añadir la manteca y batir enérgicamente.
Dejar que la crema se enfríe antes de utilizarla. Para que no se cree costra, tapar la superficie de la crema con un film.
La base:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Estirar la masa brisa sobre la mesada dejando el film que la envolvia por debajo. Después cortar 7 círculos utilizando un cortador redondo de unos 9 cm.
Rociar 7 huecos de un molde para cupcakes con spray antiadherente y colocar dentro los discos de masa brisa. Se puede hacer con moldes individuales de 10, 12, 15 se adapta la rosa.
Utilizar parte de la masa que ha sobrado para hacer una bolita y presionar con ella los discos, primero sobre el fondo del molde y después sobre los laterales, para que cojan bien la forma. Insistir un poco más en las zonas donde la masa se dobla.
Cubrir las bases de las tartaletas con 7 trocitos de papel de aluminio y poner encima unos garbanzos o cualquier otra legumbre seca. Esto evitará que la masa suba y se deforme. Tambien si no se cuenta con papel de aluminio pinche varias veces el fondo de la masa dentro de los moldes y tampoco se elevara la masa.
Hornear durante 10 minutos. Después retirar el papel de aluminio y las legumbres y pincelar la superficie con un huevo batido. Esto hará que se selle la masa y que después no absorba la humedad del relleno.
Volver a hornear durante 3 minutos más (para que cuaje el huevo) y dejar que la masa se temple.
Una vez que las bases de las tartaletas estén templadas, se podrán rellenar con la crema.
Las rosas de manzana:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner la mantequilla en un bol y derretirla en el microondas. Después añadir el azúcar y el zumo de limón y mezclar.
Pelar una manzana y hacer dos cortes verticales, uno a ras del corazón por un lado y el otro a ras del corazón pero por el otro lado. Después tomar la parte central, girarla y volver a hacer otros dos cortes iguales.
Cortar en láminas lo más finas que puedas. Estas láminas serán los pétalos de las rosas.
Cuando acabes de laminar uno de los trozos, sumergirlas en el bol de la mezcla del limón para que se empapen bien y colocarlas con cuidado en otro bol. Después seguir laminando más trozos de manzana y empaparlas de la misma manera.
Una vez que hayas laminado los 4 trozos, meter las láminas en el microondas a temperatura máxima durante unos 45 segundos para se calienten y ablanden.
Después tomar las láminas una a una con mucho cuidado y empezar a curvarlas para hacer los pétalos de las rosas. Si las láminas se rompen al curvarlas es porque o no están bien empapadas o no se han calentado lo suficiente, vierte encima un poco más de la mezcla del limón y mételas en el microondas un poco más.
Para hacer las rosas, colocar las láminas de manzana con la parte recta hacia abajo y enrollarlas formando una espiral, de forma que cada lámina nueva tape parte de la anterior. Seguir añadiendo más láminas hasta que la rosa tenga el tamaño adecuado, después colocar con cuidado sobre una de las tartas sumergiéndola un poco en la crema. Podés recolocar las láminas (o mejor dicho, los pétalos) para que la rosa quede más bonita.
Seguir formando más rosas calentando de nuevo las láminas cuando sea necesario. Cuando ya no queden más láminas, pelar otra manzana y repetir todo el proceso.
Una vez que estén las 7 rosas en sus tartaletas, hornear durante unos 25 minutos o hasta que la manzana empiece a dorarse.
Fuente: Little Wonderland
el zumo de 1 limón
30 g de manteca / mantequilla
50 g de azúcar
mermelada de durazno / melocotón
Preparación:
La crema pastelera:
Reservar una cucharada de leche y verter el resto en una cacerola pequeña con la piel de limón y el palito de canela. Poner al fuego hasta que empiece a hervir, después retirar, tapar durante 5 minutos para que infusione y dejar que se temple.
Mezclar en un bol la harina y el azúcar utilizando unas varillas manuales. Añadir la yema y la cucharada de leche fría y mezclar de nuevo.
A continuación colar la leche sobre del bowl y mezclar todo otra vez.
Verter la mezcla en la cacerola y poner a fuego medio hasta que espese. No dejar de remover en ningún momento.
Después retirar, añadir la manteca y batir enérgicamente.
Dejar que la crema se enfríe antes de utilizarla. Para que no se cree costra, tapar la superficie de la crema con un film.
La base:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Estirar la masa brisa sobre la mesada dejando el film que la envolvia por debajo. Después cortar 7 círculos utilizando un cortador redondo de unos 9 cm.
Rociar 7 huecos de un molde para cupcakes con spray antiadherente y colocar dentro los discos de masa brisa. Se puede hacer con moldes individuales de 10, 12, 15 se adapta la rosa.
Utilizar parte de la masa que ha sobrado para hacer una bolita y presionar con ella los discos, primero sobre el fondo del molde y después sobre los laterales, para que cojan bien la forma. Insistir un poco más en las zonas donde la masa se dobla.
Cubrir las bases de las tartaletas con 7 trocitos de papel de aluminio y poner encima unos garbanzos o cualquier otra legumbre seca. Esto evitará que la masa suba y se deforme. Tambien si no se cuenta con papel de aluminio pinche varias veces el fondo de la masa dentro de los moldes y tampoco se elevara la masa.
Hornear durante 10 minutos. Después retirar el papel de aluminio y las legumbres y pincelar la superficie con un huevo batido. Esto hará que se selle la masa y que después no absorba la humedad del relleno.
Volver a hornear durante 3 minutos más (para que cuaje el huevo) y dejar que la masa se temple.
Una vez que las bases de las tartaletas estén templadas, se podrán rellenar con la crema.
Las rosas de manzana:
Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner la mantequilla en un bol y derretirla en el microondas. Después añadir el azúcar y el zumo de limón y mezclar.
Pelar una manzana y hacer dos cortes verticales, uno a ras del corazón por un lado y el otro a ras del corazón pero por el otro lado. Después tomar la parte central, girarla y volver a hacer otros dos cortes iguales.
Cortar en láminas lo más finas que puedas. Estas láminas serán los pétalos de las rosas.
Cuando acabes de laminar uno de los trozos, sumergirlas en el bol de la mezcla del limón para que se empapen bien y colocarlas con cuidado en otro bol. Después seguir laminando más trozos de manzana y empaparlas de la misma manera.
Una vez que hayas laminado los 4 trozos, meter las láminas en el microondas a temperatura máxima durante unos 45 segundos para se calienten y ablanden.
Después tomar las láminas una a una con mucho cuidado y empezar a curvarlas para hacer los pétalos de las rosas. Si las láminas se rompen al curvarlas es porque o no están bien empapadas o no se han calentado lo suficiente, vierte encima un poco más de la mezcla del limón y mételas en el microondas un poco más.
Para hacer las rosas, colocar las láminas de manzana con la parte recta hacia abajo y enrollarlas formando una espiral, de forma que cada lámina nueva tape parte de la anterior. Seguir añadiendo más láminas hasta que la rosa tenga el tamaño adecuado, después colocar con cuidado sobre una de las tartas sumergiéndola un poco en la crema. Podés recolocar las láminas (o mejor dicho, los pétalos) para que la rosa quede más bonita.
Seguir formando más rosas calentando de nuevo las láminas cuando sea necesario. Cuando ya no queden más láminas, pelar otra manzana y repetir todo el proceso.
Una vez que estén las 7 rosas en sus tartaletas, hornear durante unos 25 minutos o hasta que la manzana empiece a dorarse.
Fuente: Little Wonderland
domingo, 30 de agosto de 2015
BRILLO NATURAL
INGREDIENTES:
Agua 240 cm3
Azucar 250 grs ( separar en 125 grs c/u)
Pectina 6grs
Jugo de Limon 5 cm3
sábado, 1 de agosto de 2015
Frutilla crema, caramelo y Balsamico
Ingredientes
Masa de Tarta
1 taza (125 g) de harina
1 cucharada de azúcar morena oscura
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
8 cucharadas (110 g) de manteca fría, cortar en trozos
1 cucharada de agua fría
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de extracto de almendra
Caramelo
1 taza de azúcar
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de manteca sin sal
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
Crema chantilly
1 taza (250 g) de crema de leche
70gr de azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
Frutillas
INSTRUCCIONES
Para la masa de tarta:
-Combine la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón a mano o en un procesador de alimentos.
-Añadir la manteca hasta que la mantequilla este arenada o en pedazos no mayores a un poroto.
-Combine la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón a mano o en un procesador de alimentos.
-Añadir la manteca hasta que la mantequilla este arenada o en pedazos no mayores a un poroto.
-Combine el agua, la vainilla y el extracto de almendra y agreguelo a la mezcla mezclar
dejar desacansar la masa en la Heladera por el termino de 1 hora.
-Luego , estire la masa y cubra los moldes de tartas individuales
Caliente el horno a 190 grados
Cubra la masa con papel de aluminio y llenelo con porotas garbanzos o piedritas de reposteria. Hornear durante 10/15. Quite el papel de aluminio y hornear hasta que estén doradas, 12 a 15 minutos más, dejar enfriar.
Cubra la masa con papel de aluminio y llenelo con porotas garbanzos o piedritas de reposteria. Hornear durante 10/15. Quite el papel de aluminio y hornear hasta que estén doradas, 12 a 15 minutos más, dejar enfriar.
Hacer el caramelo mientras se están enfriando.
Para el caramelo:
Combine el azúcar y el agua ¼ de taza en una cacerola de fondo grueso. Llevar a ebullición a fuego alto.
Combine el azúcar y el agua ¼ de taza en una cacerola de fondo grueso. Llevar a ebullición a fuego alto.
Mientras tanto, ponga la crema a fuego lento en una cacerola pequeña separada, revolviendo para combinar. Encienda el fuego bajo y mantenga caliente.
Continuar la cocción hasta que la mezcla de azúcar se vuelva color ámbar oscuro, alrededor de 6-8 minutos. No deje que la mezcla se queme!
Retirar del fuego y añadir la crema poco a poco; la mezcla burbujeará furiosamente y se estabilizara. Revuelva para combinar. Añadir la manteca y revuelva hasta que se derrita y se incorporen.
Retire del fuego y agregue el vinagre balsámico.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
Para el relleno chantilly
Combine la crema, el azúcar impalpable, y el extracto de vainilla en un tazón de una batidora de pie. Batir hasta conseguir picos firmes, no pasarse por que se hace manteca dulce.
Lave las frutillas y fileteelas con una mandolina suavemente "no se corte"
Para terminar las tartas, vierta caramelo en el fondo de las tartas. Rellenar con la crema chantilly. Coloque las rebanadas de frutillas en círculos en la parte superior de la crema batida. Sirva inmediatamente o mantener refrigerado y cubierto hasta por tres días.
sábado, 20 de junio de 2015
jueves, 18 de junio de 2015
McDonald en Venezuela
Ve como preparan la Hamburguesa "La Diabla" en Plaza Venezuela... No existe hamburguesa en el mundo como una buena hamburguesa de carrito...http://www.comidavenezolana.com
Posted by Comida Venezolana on Domingo, 22 de febrero de 2015
lunes, 15 de junio de 2015
sábado, 23 de mayo de 2015
Equivalencias tazas gramos etc
EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS
INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIAS
Aceite 240 ml 1 taza
Almendras 1/2 kg 1 1/4 tazas, peladas
Avellanas 150 g 1 taza
Apio 1 pieza mediana 4 1/2 tazas, picado
Arroz 1/2 kg crudo 6 tazas
Azúcar 250 g 1 taza
Azúcar glass 180 g 1 taza
Azúcar refinada 1/2 kg 2 1/3 tazas
Cocoa 100 g 1 taza
Cebolla 1 pieza mediana 1/2 taza, picada
Champiñones 200 g 1 taza
Chícharos 300 g 1 taza, pelados
Chile poblano 3 piezas 1 taza, en rajas
Ciruelas pasas 200 g 1 taza, sin hueso
Coco rallado 150 g 1 taza
Frijoles 2 1/2 tazas, crudos 6 tazas, cocidos
Garbanzos 200 g 1 taza
Granos de elote 200 g 1 taza
Harina 1/2 kg 4 tazas
Harina cernida 120 g 1 taza
Harina integral 1/2 kg 3 1/2 tazas
Jamón 150 g 1 taza, picado
Jitomate 150 g 1 taza, molido
Limón 1 pieza 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura
Maíz palomero 1/4 de taza 5 tazas de palomitas
Mantequilla 250 g 1 taza
Manzana 1 pieza mediana 1 taza, en trocitos
Naranja 1 pieza 8 cdas. de jugo y 3 cdas. de ralladura
Nueces 250 g 2 tazas
Pan molido 120 g 1 taza
Papas 1 pieza mediana 1/2 taza de puré
Pasitas 150 g 1 taza
Queso Cottage 1/2 kg 2 tazas
Queso manchego 100 g 1 taza, rallado
yogurt 245gr 1 taza
Zanahorias 1/2 kg, crudas 2 1/2 tazas, picadas
LÍQUIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS
1/4 de litro 1 taza 250 ml
1/2 litro 2 tazas 500 ml
1 litro 4 tazas 1000 ml
1/2 taza 125 ml
1/3 de taza 80 ml
1/4 de taza 60 ml
1 cda. 3 cdtas. 15 ml
10 onzas 1 1/4 tazas
8 onzas 1 taza
6 onzas 3/4 taza
5 onzas 2/3 taza
4 onzas 1/2 taza
2.5 onzas 1/3 de taza
2 onzas 1/4 de taza
1 onza 1/8 de taza 2 cdas.
SÓLIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS
Una pizca Lo que toma entre los dedos índice y pulgar
1/8 de cdta. La mitad de 1/4 cdta.
1/4 de cdta. La mitad de 1/2 cdta
1 cdta. 1/2 cda
2 cdas 1/8 de taza
4 cdas 1/4 de taza
8 cdas 1/2 taza
10 cdas 2/3 de taza
12 cdas 3/4 de taza
16 cdas 1 taza
1/4 de onza 7 g
1/2 onza 14 g
1 onza 25 g
2 onzas 50 g
4 onzas 100 - 125 g 1/4 de libra
8 onzas 225 g 1/2 libra
MEDIDAS EN TEMPERATURA
Fahrenheit Celsius Descripción
300 150 Fuego Bajito
325 160 Fuego Moderado Bajito
350 180 Fuego Moderado
375 190 Fuego Moderado Alto
400 200 Fuego Alto
425 220 Fuego Muy Alto
450 230 Fuego Muy Alto
MEDIDAS EN MOLDE Pulgadas Americanas Métrica o Centímetros
Redondo
8 x 1 1/2 Pulgadas 20 x 4 Centímetros
Redondo
9 x 1 1/2 Pulgadas 23 x 3.5 Centímetros
Rectangular
11 x 7 x 1 1/2 Pulgadas 28 x 18 x 4 Centímetros
Rectangular
13 x 9 x 2 Pulgadas 30 x 20 x 3 Centímetros
Molde para Pie
9 Pulgadas 22 x 4 ó 33 x 4 Centímetros
Molde para Pan
9 x 5 x 3 23 x 13 x 7 Centímetros
MEDIDAS EN LÍQUIDO
3 Cucharadas 1 Cucharada
4 Cucharadas 1/4 Taza
5 Cucharadas 1/3 Taza
8 Cucharadas 1/2 Taza
16 Cucharadas 1 Taza
1 Cucharada 1/2 Onza
1 Taza 8 Onzas
2 Tazas 16 Onzas ó 1 pinta
4 Tazas 1 Cuartillo
4 Cuartillos 1 Galón
MEDIDAS EN SÓLIDO
INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIAS
Aceite 240 ml 1 taza
Almendras 1/2 kg 1 1/4 tazas, peladas
Avellanas 150 g 1 taza
Apio 1 pieza mediana 4 1/2 tazas, picado
Arroz 1/2 kg crudo 6 tazas
Azúcar 250 g 1 taza
Azúcar glass 180 g 1 taza
Azúcar refinada 1/2 kg 2 1/3 tazas
Cocoa 100 g 1 taza
Cebolla 1 pieza mediana 1/2 taza, picada
Champiñones 200 g 1 taza
Chícharos 300 g 1 taza, pelados
Chile poblano 3 piezas 1 taza, en rajas
Ciruelas pasas 200 g 1 taza, sin hueso
Coco rallado 150 g 1 taza
Frijoles 2 1/2 tazas, crudos 6 tazas, cocidos
Garbanzos 200 g 1 taza
Granos de elote 200 g 1 taza
Harina 1/2 kg 4 tazas
Harina cernida 120 g 1 taza
Harina integral 1/2 kg 3 1/2 tazas
Jamón 150 g 1 taza, picado
Jitomate 150 g 1 taza, molido
Limón 1 pieza 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura
Maíz palomero 1/4 de taza 5 tazas de palomitas
Mantequilla 250 g 1 taza
Manzana 1 pieza mediana 1 taza, en trocitos
Naranja 1 pieza 8 cdas. de jugo y 3 cdas. de ralladura
Nueces 250 g 2 tazas
Pan molido 120 g 1 taza
Papas 1 pieza mediana 1/2 taza de puré
Pasitas 150 g 1 taza
Queso Cottage 1/2 kg 2 tazas
Queso manchego 100 g 1 taza, rallado
yogurt 245gr 1 taza
Zanahorias 1/2 kg, crudas 2 1/2 tazas, picadas
LÍQUIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS
1/4 de litro 1 taza 250 ml
1/2 litro 2 tazas 500 ml
1 litro 4 tazas 1000 ml
1/2 taza 125 ml
1/3 de taza 80 ml
1/4 de taza 60 ml
1 cda. 3 cdtas. 15 ml
10 onzas 1 1/4 tazas
8 onzas 1 taza
6 onzas 3/4 taza
5 onzas 2/3 taza
4 onzas 1/2 taza
2.5 onzas 1/3 de taza
2 onzas 1/4 de taza
1 onza 1/8 de taza 2 cdas.
SÓLIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS
Una pizca Lo que toma entre los dedos índice y pulgar
1/8 de cdta. La mitad de 1/4 cdta.
1/4 de cdta. La mitad de 1/2 cdta
1 cdta. 1/2 cda
2 cdas 1/8 de taza
4 cdas 1/4 de taza
8 cdas 1/2 taza
10 cdas 2/3 de taza
12 cdas 3/4 de taza
16 cdas 1 taza
1/4 de onza 7 g
1/2 onza 14 g
1 onza 25 g
2 onzas 50 g
4 onzas 100 - 125 g 1/4 de libra
8 onzas 225 g 1/2 libra
MEDIDAS EN TEMPERATURA
Fahrenheit Celsius Descripción
300 150 Fuego Bajito
325 160 Fuego Moderado Bajito
350 180 Fuego Moderado
375 190 Fuego Moderado Alto
400 200 Fuego Alto
425 220 Fuego Muy Alto
450 230 Fuego Muy Alto
MEDIDAS EN MOLDE Pulgadas Americanas Métrica o Centímetros
Redondo
8 x 1 1/2 Pulgadas 20 x 4 Centímetros
Redondo
9 x 1 1/2 Pulgadas 23 x 3.5 Centímetros
Rectangular
11 x 7 x 1 1/2 Pulgadas 28 x 18 x 4 Centímetros
Rectangular
13 x 9 x 2 Pulgadas 30 x 20 x 3 Centímetros
Molde para Pie
9 Pulgadas 22 x 4 ó 33 x 4 Centímetros
Molde para Pan
9 x 5 x 3 23 x 13 x 7 Centímetros
MEDIDAS EN LÍQUIDO
3 Cucharadas 1 Cucharada
4 Cucharadas 1/4 Taza
5 Cucharadas 1/3 Taza
8 Cucharadas 1/2 Taza
16 Cucharadas 1 Taza
1 Cucharada 1/2 Onza
1 Taza 8 Onzas
2 Tazas 16 Onzas ó 1 pinta
4 Tazas 1 Cuartillo
4 Cuartillos 1 Galón
MEDIDAS EN SÓLIDO
454 Gramos 1 Libra
1 Onza 28 Gramos
ONZAS Y MILILITROS
1 Onza 28 Gramos
ONZAS Y MILILITROS
1 Cuartillo 1 Litro
1 Onza 30 Mililitros
3 Onzas 90 Mililitros
8 Onzas 240 Mililitros
1 Cucharadita 5 Mililitros
VOLUMEN Y PESO
8 Onzas 240 Mililitros
1 Cucharadita 5 Mililitros
VOLUMEN Y PESO
1 Taza de harina 4 Onzas 125 Gramos
1 Taza de azúcar 5 Onzas 150 Gramos
1 Taza de mantequilla 8 Onzas 250 Gramos
1 Taza de arroz 8 Onzas 250 Gramos
1 Taza de arroz 8 Onzas 250 Gramos
miércoles, 8 de abril de 2015
Galletitas,Toddy, Pepitos,1ra version
Un sabor único con aspecto entre casero e industrial con toques de la tia que viene de visita con sus galletitas dulces con un dejo salado y muchos pedacitos de chocolate.
Misteriosa galletita que surgió en respuesta a la fatiga de Pepitos, quien se obligo a relanzarse.
Ricas muy Ricas!!
Ingredientes
Batir la manteca con azúcar hasta formar una pasta cremosa. La manteca blanda a fria.
Ingredientes
2 tazas y media de harina "0000"(310 gr)
(harina: 0000 porque desarrolla poco gluten
Pueden reemplazar esta harina y el polvo de hornear
por harina leudante de buena calidad)
200 g de manteca
1 taza de azúcar(200 gr)
200 g de manteca
1 taza de azúcar(200 gr)
2 huevos
un toque de sal (2gr)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de vainilla
200-250 g trocitos de chocolate (ideal picar 100 de barra y mezclarlos con 100 de chispas)
un toque de sal (2gr)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de vainilla
200-250 g trocitos de chocolate (ideal picar 100 de barra y mezclarlos con 100 de chispas)
Preparación
Batir la manteca con azúcar hasta formar una pasta cremosa. La manteca blanda a fria.
Agregamos los huevos de a uno, mezclamos hasta que la preparaciónquede homogenea.
Luego, integramos la sal y la harina de a poco para evitar los grumos (es conveniente mezclar a mano) por ultimo echamos el polvo de hornear.
Cortamos el chocolate en trocitos las chispas y las echamos a la masa ya lista.
Hacemos con la masa un rollo grueso la envolvemos con film y a la heladera hasta que este durita. encendemos el horno a mínimo.
cortamos la masa de la heladera y las colocamos en una asadera enmantecada
Esperamos entre 15 y 20 minutitos. Alos 10 revisen
Cuando los bordes esten dorados ya estan. No se las coman recien del horno
Y con las Toddy mejor un Nesquick.. una Cindor tambien.
martes, 31 de marzo de 2015
Chipá
Ingredientes
-Harina de mandioca, 1k
-Huevos, 3
-Queso parmesano, 250g
-Queso cáscara colorada, tipo Mar del Plata, 250g
-Naranja, 2
-Manteca, 150g
-Leche, cantidad necesaria
Preparación
- Rallar el queso parmesano.
- Cortar en cubitos el queso Mar del Plata.
- Exprimir el jugo de dos naranjas.
- Poner la harina junto con el queso rallado en la mesada en forma de corona.
- En el centro los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
- Ir tomando la masa uniendo primero los ingredientes del centro.
- Agregar leche en la medida que sea necesario hasta formar una masa lisa.
- Incorporar los cuadraditos de queso Mar del Plata.
- Dejar reposar en lugar fresco.
- Formar bollitos de masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar.
- Retirar cuando los chipas estén dorados.
- Servir tibios.
-Harina de mandioca, 1k
-Huevos, 3
-Queso parmesano, 250g
-Queso cáscara colorada, tipo Mar del Plata, 250g
-Naranja, 2
-Manteca, 150g
-Leche, cantidad necesaria
Preparación
- Rallar el queso parmesano.
- Cortar en cubitos el queso Mar del Plata.
- Exprimir el jugo de dos naranjas.
- Poner la harina junto con el queso rallado en la mesada en forma de corona.
- En el centro los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
- Ir tomando la masa uniendo primero los ingredientes del centro.
- Agregar leche en la medida que sea necesario hasta formar una masa lisa.
- Incorporar los cuadraditos de queso Mar del Plata.
- Dejar reposar en lugar fresco.
- Formar bollitos de masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar.
- Retirar cuando los chipas estén dorados.
- Servir tibios.
Alfajores de Mandioca, Pan de Yuca
Ingredientes:
1/2 kilo de harina de mandioca150 gr de harina de trigo
250 gr de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
150 gr de azucar
dulce de leche pastelero o mermelada de frutas a gusto, cantidad necesaria
Elaboración de ALFAJORES DE MANDIOCA:
Colocar sobre una mesa la harina de mandioca y la de trigo en forma de corona, en el centro la manteca y el azucar. Unir estos ingredientes trabajando la masa hasta que resulto lisa. Estirar con un palo de amasar conservandola un poco gruesa. Cortar medallones con un cortante de tamaño mediano y liso.Poner en una placa para horno previamente enmantecada y cocinar a temperatura media hasta que la masa este sequita. Dejar enfriar y unir de a dos formando alfajores. Rellenar con dulce de leche pastelero o mermelada de frutas.
Pan de yuca: (4 personas)
500 grs. de harina de yuca o mandioca
1 Kg de queso fresco salado rallado
2 yemas
4 cdas de mantequilla
sal a gusto
Elaboración:
Paso 1: Tamizar la harina por un cedazo; agregar la mantequilla con el queso fresco rallado y las dos yemas, mezclar; y condimentar a gusto.
Paso 2: Unir para lograr una masa que no se pegue, dejar reposar trienta minutos
Paso 3: Formar unas bolas no muy grandes y dejar que reposen unos 10 minutos.
Paso 4: Llevar al horno previamente calentado a 250ºC. Hornear entre 20 a 25 minutos o hasta que se doren
sábado, 14 de febrero de 2015
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